История мексиканского напитка
Из истории текилы История производства текилы История мескаля Зарождение текилы История текилы История текилы в последние десятилетия Будущее текилы Нормативно-правовая защита
Текила в законе
«Самогон» из Мексики Технология производства текилы Главный компонент текилы Что мы знаем о Халиско? Текила - как она есть Описание растения агава Производство текилы на старинный манер О качестве и не только Золото Мексики - голубая агава Что скрывает этикетка Поддельная текила С чего же начинается производство текилы… Производство текилы Регионы производства Секреты виноделия
Ангелы из дубовых бочек
Текила mixto и premium Как и где хранится текила plata (blanco)? Joven abocado, Joven или Oro Хранение текилы Текила ТВА Классификация Текила Sierra Тара для текилы Марки текилы Виды текилы Текила Jose Cuervo Текила Olmeca
Ярмарка текилы - Feria Nacional del Tequila
Чем так славится текила? Отличительные особенности текилы Народный напиток Мексики Европейские ритуалы Текила - "Мексиканский самогон" Текила - дух Мексики Разгадка слова "текила" и не только О, Текила!
Рецепт: стейк в текильно-лаймовом маринаде
Определяем качество текилы только по вкусу! Текила как лекарство Текила в мире
Миф №1. Черви.
Миф №2. Колючее происхождение. Миф №3. Братья в одной бутылке. Миф №4. Дешёвый самогон. Миф №5. Выбирай по цене. Миф №6. Различаются только бутылки.
Пьем текилу!
Текила у экспертов Как выбрать качественную текилу? Употребление текилы Популярные способы Сангрита - подружка текилы Текила лечит болезни кишечника Советы по употреблению текилы Как правильно пить текилу Дегустация Потребление текилы Похмелье Алкоголь в организме Какую текилу пьют настоящие мексиканцы? Искусство питья
Коктейль под названием «Текила Бум»
Текила с кокосом Карабинеры Храбрый Бык Голубая Луна Коктейль-пиво "Сокол Текила" Мексиканский пересмешник Лихорадка текилы Замороженное солнце Аллилуйя Коктейль Смерть Мексиканца Рыжая Собака Коктейль Мексиканец Мечта Акапулько Чивава Контрольный Выстрел Санрайз Текила Бум Маргарита Кровавый охотник (Сангрита) Петролео (Petroleo) Динамит Кислая Текила Коктейль Чимайо Лонг-Айленд Матадор Тоник и Текила Бананарита
Manito
Tequila - Boom Cantina Banditos Restaurant and Bar Authentic Mexican flavors Сомбреро Pancho Villa Ресторан Carambas Амиго Мигель Акапулько La cantina Новости:Одно из ведущих Британских агентств составило рейтинг самых быстроразвивающихся на рынке водочных торговых марок...далее » 29.09.11 Не столь давно, было отмечено, что текила вредна для экологии Мексики. Американский бизнесмен из Лос-Анжелеса первым обратил свое внимание на то...далее » 25.09.11 Союзом российских пивоваров был подготовлен Социальный отчет пивоваренной отрасли за 2010 год. Было выявлено, что в течении 2010 года...далее » Обратная связь  admin@tecilla.ru | Мескаль
Раз уж мы с вами начали разговор про текилу, не стоит забывать и ее старшем брате — мескале. Мескаль также как и текила готовится из сброженного сока голубой агавы. Чем же интересен и привлекателен этот напиток? Это мы попытаемся с вами рассмотреть в данной статье.
По способу изготовления мескаль очень похож на текилу. Сердцевину плода голубой агавы запекают в каменных печах, накрывая пальмовыми волокнами и землей. Накрывание очень плотное, так как сырье выдерживается в такой печи около трех дней. Именно из-за такого способа приготовления мескаль пахнет дымом. Это одно из отличий мескаля от текилы. Главной же особенностью мескаля является сбраживание сока. Для мескаля он сбраживается без добавления сахара, тогда как для приготовления текилы в сок добавляют сахар. Сок для мескаля выбраживает в течение трех дней. Для производства мескаля используют несколько сортов агавы, основными из которых являются Agawe americana, A. cupreata, A. potatorum, A. wislizeni. Если производство текилы уже давно поставлено на широкую ногу, то мескаль до сих пор производится только в маленьких частных винокурнях. Раньше мескаль производили двух видов: способом двойной перегонки (тогда крепость напитка достигала 55%) и способом одинарной перегонки (крепость в лучшем случае доходила до 25%). Сегодня используется только двойная дистилляция, а чтобы получить нужный градус, мескаль разбавляют водой. В наше время крепость мескаля и текилы примерно равна и составляет от 38 до 43% содержания спирта. По вкусу же мескаль очень сильно отличается. Он имеет более выраженный и сильный букет. Видов или сортов мескаля довольно много. Они отличаются друг от друга не только по вкусу, но и по цвету. Если обратиться к истории, то производство мескаля было начато еще 1521 году испанскими конкистадорами. А 1600 году уже была открыта первая фабрика по его производству. Мескаль производили практически по всей местности Мексики. Мескаль экспортируется во многие страны Европы. А вот теперь мы немного расстроим любителей текилы. Многие считают, что в бутылку с текилой кладут гусеницу. Нет. Гусеницу кладут в бутылку с мескалем и только в экспортные бутылки. Также к этим бутылкам привязывается мешочек с солью, которая предназначена для питья мескаля. Мескаль транспортируют в специальных бутылках, а пьется также как и текила, с одной лишь разницей: гусеница из бутылки должна быть разделена поровну между всеми пьющими. Используются только гусеницы, живущие в стебле агавы. В природе гусеница имеет красный цвет, но в спирте она быстро обесцвечивается. Пейте мескаль и наслаждайтесь, но будьте осторожны, чрезмерное употребление алкоголя может сильно навредить вашему здоровью.
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|       © 2010 tecilla.ru |
Главная |
Новости |
Коктейли |
Обратная связь При цитировании материалов сайта активная ссылка на сайт обязательна |
||
|
| |||