Главная      Гостевая книга      Обратная связь

О текиле
Новости
История текилы
Производство
Виды и хранение
Мескаль
Культура текилы
Рекорды и советы
Мифы
Путешествия
Искусство пития
Коктейли из текилы
Рестораны
Текила в России
Статьи об алкоголе
Упаковка текилы
Химадоры - сборщики агавы
Изготовление текилы и мескаля - просто о сложном
Как текила появляется на свет
Как формируется вкус текилы
Текила - вкус Мексики
Текила в домашних условиях
Пошаговая инструкция изготовления текилы
Текила и ее состав
Текила и ее приготовление
Технология изготовления текилы
Как правильно выращивать агаву?
История рождения текилы марки Sauza
Интересные факты
Богатый выбор компании ТВА
Технологические секреты
Текила в законе
«Самогон» из Мексики
Технология производства текилы
Главный компонент текилы
Что мы знаем о Халиско?
Текила - как она есть
Описание растения агава
Производство текилы на старинный манер
О качестве и не только
Золото Мексики - голубая агава
Что скрывает этикетка
Поддельная текила
С чего же начинается производство текилы…
Производство текилы
Регионы производства
Секреты виноделия
Extra Anejo - элитная мексиканская текила
Кампо Азул
Текила Camino
Cabrito (Кабрито)
Caballo Lucero (Кабалло Лучеро)
Текила Buen Amigo
Текила Бенева
Текила Ацтека - напиток индейцев
Antigua Cruz (Антигуа Круз)
Текила Aha Toro
Текила Агавита (Agavita)
Резерва Дель Сеньор: Аньехо, Репосадо, Сильвер
Текила Агавалес (Agavales)
Текила 1921
Текила Резерва Дель Сеньор (Reserva del Senor)
Текила Cabo Wabo
Текила Agavita (Агавита)
Текила по классам
Регионы и разновидности
Разновидности напитка
Don Julio - текила премиум класса
Выдержанная и невыдержанная текила
MILAGRO - и мир у Ваших ног
Текила El Amo
Сколько градусов в текиле? Типы текилы
Разновидности текилы
Основные виды текилы
Разница между белой и золотой текилой
Reposado
Blanco или plata
Ангелы из дубовых бочек
Текила mixto и premium
Как и где хранится текила plata (blanco)?
Joven abocado, Joven или Oro
Хранение текилы
Текила ТВА
Классификация
Текила Sierra
Тара для текилы
Марки текилы
Виды текилы
Текила Jose Cuervo
Текила Olmeca
Текила в мини-упаковке
Текила - "огненная вода"
Текила, как предмет алкогольной коллекции
Исторические факты о текиле
Коротко о легенде Мексики
Тайны текилы
Текила как национальная гордость
Текила в борьбе с болезнями
Текила дорогая и не очень
Текила среди алкогольных напитков
Что такое текила на рынке элитных алкогольных напитков?
Полезные качества текилы
Карлос Сантана и текила
Текиловый стандарт
Алмазы из текилы
Декларация о текиле
Несколько интересных фактов о текиле
Экзотика текилы
Пиво со вкусом текилы
Текила, как символ Мексики
Топливо вместо текилы
Текила приводит к уничтожению природы Мексики
Ярмарка текилы - Feria Nacional del Tequila
Чем так славится текила?
Отличительные особенности текилы
Народный напиток Мексики
Европейские ритуалы
Текила - "Мексиканский самогон"
Текила - дух Мексики
Разгадка слова "текила" и не только
О, Текила!


лежачий полицейский купить



Обратная связь

  Размещение информации и  тематической рекламы:
  admin@tecilla.ru

Производство текилы

Текилу делают из растения, которое называется агава, которая очень похожа на кактус, и многие таковым ее и считают. Но если смотреть с ботанической точки зрения, то агава – это растение семейства лилейных. Оно выглядит просто огромным! Ствол напоминает толстую бочку, из которой торчат несколько длинных и острых игл, из-за которых многие и считают агаву кактусам, что, на самом деле, не так.

Перед приготовлением текилы и мескаля, производители начинают обрабатывание голубой агавы, непосредственно перед ее цветением, она является созревшей к 8 годам, а цветет всего раз за жизнь. Обрабатывание начинается со сруба листьев, при помощи мачете. После этой операции агава похожа на длинную луковицу, или зеленую шишку. Из одной обработанной агавы получается около 15 литров текилы!

Далее агаву разрубают на куски и складывают в каменную печку. Наверх кладут слои следующей последовательности: покрывают пальмовыми волокнами, затем землей, а на верх древесный уголь. Агава покоится так несколько дней при температуре близкой к 85 C. При этой операции агава освобождается от лишнего сахара, которого в агаве около 10%, и придет ей аромат дыма. По прошествии нужного времени, агаву достают и разламывают ее на более мелкие куски, для того, что бы сок лучше вышел из растения, добавляют воду и сахар 1:8 по весу. Затем хорошенько перемешивают до растворения сахара. Стоит заметить, что при производстве мескаля, сахар никогда не добавляется, а в текилу добавляют всегда. После в сок добавляют специальные дрожки, которые предназначены для брожения сока именно из агавы, и разливают из по дубовым или стальным бочкам для брожения.

По прошествии 4 дней, мы получим полуготовый напиток, крепостью от 7 до 12%. Полученная бражка подвергается двойной перегонке, после чего обретает крепость до 50%. После дистилляции, двойной фильтрации, разбавления дистиллированной водой, для приобретения более привычных параметров (около 40% крепости), и разливают по бутылкам.

Конечно, у каждой компании своя система, методы производства, контроля качества. Немного и отличается сам процесс. Однако все производители гордятся своей продукцией. Всего полсотни лет назад она была напитком простолюдинов, как сейчас напиток является изысканным наслаждением.


Наши друзья:


 
      © 2017 tecilla.ru Главная |  Новости |  Коктейли |  Обратная связь
При цитировании материалов сайта активная ссылка на сайт обязательна